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菓子工房 みずほ 鴨島本店
0883-24-6850
菓子工房みずほ 脇町店
0883-52-0760
About
Message
徳島の恵みと世界の上質な素材を掛け合わせ、誠実に作り上げるお菓子たち。
常時200種類以上が並ぶ店内は、まるでスイーツの宝石箱。
贈る人も、贈られる人も、自分へのご褒美としても、心がほどけるひとときをお届けします。
Message
地元の素材と、正直な手仕事から生まれる味わい。
菓子工房みずほの原点は、「正直なものづくり」。
徳島の大地や海で育まれた素材を自らの足で探し、吟味して選ぶ。
そこに海外や県外からの高品質な素材を組み合わせ、
シェフの感性と技で唯一無二の洋菓子へと仕上げています。
Values
3つのこだわりが生む“記憶に残る”お菓子。
豊かな風味を生む徳島県産卵「あわそだち」、カカオの産地から選び抜いたチョコレートなど、シェフの目利きで徹底した素材選びを行っています。
素材の個性を最大限に活かした丁寧なお菓子作りを行っています。インスピレーション溢れるアイディアで魅力ある商品が日々生まれています。
地元吉野川市の名勝「高開の石積み」をイメージした焼き菓子や徳島県産のパッションフルーツを使用したケーキや阿波すず香を使ったスイーツなど、地場徳島の風土・特性を活かした商品開発に積極的に取り組んでいます。
Chef
素材の味を活かし、お客様に笑顔に
菓子工房みずほでは徳島県の素材はもちろん、色々な素材を使いながらお客様に日々、心を込めて作らせて頂いております。美味しいの一言が何よりの喜びです。皆様のご来店を心よりお待ちしております。
山本 尚矢
2009年 県立鴨島商業高等学校（現吉野川高等学校）を卒業後、関西屈指の有名店（お菓子の店 KAZU）に入社。
4年勤務後退社、大阪の有名店（ルピノー）で3年勤務後、実家である菓子工房みずほのシェフパティシエに就任。
中四国洋菓子コンテストで優勝など受賞歴多数。
受賞歴
| 2010 | 第51回 西日本洋菓子コンテスト 実技部門Cクラス 入賞 |
|---|---|
| 2011 | 第51回 西日本洋菓子コンテスト 実技部門Cクラス 入賞 |
| 2012 | 第52回 西日本洋菓子コンテスト 実技部門Cクラス 優勝 |
| 2014 | 第53回 西日本洋菓子コンテスト 実技部門Cクラス 入賞 |
| 2017 |
第14回 中国四国洋菓子コンテスト(ピエスアーティスティック部門) 優勝 全国洋菓子技術コンテスト大会 徳島県代表 |
| 2018 | ジャパンケーキショー(ピエスアーティスティック部門) 銀賞 |
| 2022 |
全国洋菓子技術コンテスト大会 徳島県代表 連合会公認技術指導委員長賞 |
Vision
100年先も、
地元に愛され続ける洋菓子店でありたい。
特別な日には自然と「あのお店」と名が挙がり、
世代を超えて語り継がれる存在に。
贈る人・贈られる人、そして自分自身のために、安心して選ばれる。
そんな「地域の洋菓子文化の象徴」として歩みを続けます。
Special gift
贈り物にも、
自分へのご褒美にも
ひとつのお菓子が、心をつなぐ。
大切な方への贈り物にも、
自分だけのご褒美にも。
受賞歴あるパティシエが、一つひとつ丁寧に作り上げたお菓子たち。
ギフトにも喜ばれる美しいパッケージと、
贅沢な味わいをオンラインショップでもお求めいただけます。
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焼き菓子 
